Ciddi uyarı: Popüler çocuk atıştırmalıklarında tehlikeli seviyede arsenik bulundu
Popüler çocuk gıdalarında tehlikeli seviyelerde arsenik bulunması üzerine gıda güvenliği konusunda endişe gündeme geldi.
RMIT Üniversitesi’nden araştırmacılar pirinç içeren atıştırmalıklar, müsli barlar ve bazı tahıl gevreklerinde arsenik tespit etti. Arsenik fare zehirlerinin ana bileşeni olarak biliniyor.
Araştırmada, test edilen pirinç bazlı ürünlerden yüzde 75’inde bebeklerde ve çocuklarda güvenli pirinç tüketimine dair Avrupa Birliği kriterlerinin üzerinde arsenik bulundu.
Tıp uzmanı Penn Adams, vatandaşların özellikle endişe duyması gerektiğini, zira ülkenin arsenik kriterlerinin eski olduğunu vurguladı.
Adams, “Sorun şu ki Avustralya’da günlük bazda ne kadar arsenik tüketimi kabul edilebilir konusunda iyi kriterlerimiz ya da güncel kriterlerimiz yok” dedi.
Uzman, pirinç bazlı ürünlerde düzeltme çağrısında bulundu, zira arsenik çocukların gelişimini olumsuz etkileyebiliyor ve uzun vadede kansere yol açabiliyor.
Adams, “Pirinç konusunda panik yapmamıza gerek yok, pirinç yiyebiliriz, fakat her öğünde yememeliyiz. Her öğünde pirinç bazlı yemekler verirseniz, özellikle çocuklarda arseniğin sinir hücrelerinin gelişimini olumsuz etkileyebildiğini ve uzun vadede eğer çok fazla arsenik alırsanız konsantrasyonunuzu, hafızanızı ve öğrenmenizi olumsuz etkileyebildiğini biliyoruz” dedi.
Uzman, “Ayrıca yetişkinlerde çok fazla arseniğin mesane ve cilt kanserlerine, kalp hastalığına ve tip 2 diyabete yol açtığını biliyoruz” diye konuştu.
Dr Adams, bitkilerde ve hayvanlarda bulunan organik tip ve toprakta, kayalarda ve sıvada bulunan inorganik tip arsenik olmak üzere 2 türünün olduğunu belirtti.
Adams, “Daha fazla kaygıya yol açan inorganik arsenik, çünkü gıdaları kirletiyor. Deniz ürünlerinde organik türde oldukça fazla arsenik bulunuyor, bu yüzden bundan çok endişe duyulacak bir durum yok, fakat büyürken belirli gıdalarda yoğunlaştığını görüyoruz, pirinç de bu gıdalardan biri” dedi.
Riskleri en aza indirmek için Adams pirincin daima tüketilmeden önce yıkanması gerektiğini söyledi. Belirli tür pirinçlerin diğerlerinden daha iyi olduğu da belirtiliyor.
Adams, “Kahverengi pirinçten çok beyaz pirinç yiyin, daha az arsenik içeriyor, ve ayrıca aromatik pirinçleri tercih edin, Basmati ya da Jasmine pirincini, bunlarda diğer pirinç ürünlerine göre daha az potansiyel arsenik bulunuyor” dedi.
Dr Adams, RMIT araştırmasının arsenik kriterlerinde bir güncellemeye öncülük etmesi gerektiğini belirtti.
