Büyük Buluş: Taze Sütü Pastörize Etmeden 90 Gün Saklayabileceksiniz

Avustralyalılar, bir gıda teknoloji şirketinin dünyada ilk olan buluşu sayesinde yakında çiğ sütü buzdolabında 3 ay boyunca saklayabilecek.

İcadın sahibi Sunshine Coast’tan Naturo Pty Ltd, süt ihracatında da büyük kazanç kapısı açmaya hazırlanıyor.

Patentli teknoloji, çiğ sütü zararlı yapan bakterileri öldürüyor ve bu sütün buzdolabında 91 gün saklanmasına imkan sağlıyor.

İcada sektör düzenleyecisi Dairy Food Safety Victoria tarafından yapılan bağımsız testin ardından onay verildi ve işlemin sağlıklı ve güvenli olduğu teyit edildi.

Naturo kurucusu ve CEO’su Jeff Hastings, “Bizim sütümüzle pastörize süt arasındaki esas fark, biz sütü insan tüketimi için sağlıklı yapmak için “pişirmiyoruz”” dedi.

Hastings, Naturo’nun sütünün orijinal haline daha yakın olduğunu ve beslenme için normal sütten daha iyi olduğunun kanıtlandığını söyledi.

Hastings, “Pastörizasyonda süt güvenli olsun diye en az 15 saniye boyunca en düşük 72 dereceye ısıtılıyor, oysa biz mikropları ısıtmadan öldürebiliyoruz” diye konuştu.

Hastings, pastörize sütü ısıtmanın onu daha güvenli yaptığını, fakat karaciğer fonksiyonlarına ve kemik gelişimine fayda sağlayan alkali fosfataz aktivitesini öldürdüğünü belirtti.

Pastörize sütle ilgili bir diğer sorun da B2 ve B12 vitamin seviyelerini düşürmesi.

Hastings, elde ettikleri büyük gelişmeye rağmen sütün tadının aynı olduğunu söylüyor.

Şirket CEO’su, “Bizim sütümüz aynı sütten alındığı gibi tadıyor. Daha güvenli, daha iyi ve daha uzun süre dayanıyor” dedi.

2 haftada bozulan Avustralya sütünün sadece küçük bir miktarı şu an uçakla Japonya ve Çin gibi ülkelere ihraç ediliyor ve litresi 13 dolara kadar satılıyor.

Süt, 585 milyar dolarlık süt ürünleri sektörünün en büyük ihraç kalemlerinden birisi durumunda.

Avustralya tükettiğinden daha fazla süt üretiyor-bu da büyük miktarlarda ihracat yapılabileceği anlamına geliyor.

Naturo, Queenland hükümetinden çeyrek milyon dolar kaynak almış durumda, fakat pilot tesis yatırımı için potansiyel yerler arıyor.

Tesisin yılda 10 milyon litre süt üretme kapasitesi olması gerekiyor.

Ziraat mühendisi olan Hastings, Avustralya çiğ sütü için yeni pazarlar açılmasının, zor durumdaki çiftçilere “sağlıklı bir dönüş” sağlayacağını söylüyor.