Asya’dan ithal edilen gıdalarda büyük tehlike: Ölümcül alerjik reaksiyon tehlikesi
Araştırmacılar, Asya’dan ithal edilen gıda ürünlerindeki beyan edilmeyen içeriklerin ölümcül alerjik reaksiyonlara yol açabileceği konusunda uyarıyor.
Melbourne’deki 6 Asya kökenli marketten alınmış 50 paketlenmiş ürünü test eden bilim insanları, yüzde 46’sında etikette belirtilmeyen alerjen olduğunu tespit etti.
Daha da vahimi, gıdaların yüzde 18’i etikette belirtilmeyen birden fazla alerjen içeriyordu.
Çalışmanın yöneticisi James Cook Üniversitesi’nden Andreas Lopata, bulguların ciddi gıda alerjisi olan kişiler için endişe verici olduğunu ve Asya’dan gıda ithalatının sürekli büyüdüğünü belirtti.
En yüksek sayıda belirlenebilir, beyan edilmemiş alerjenin kaynağı başta Çin gelirken, ardından Tayland ve Güney Kore geliyor.
Bu alerjenler arasında yumurta, gluten, süt ve yerfıstığı yer alıyor, üstelik bazılarının konsantrasyonunun çok yüksek olduğu belirtiliyor.
Profesör Lopata, gıda etiketlerinin Avustralya’da iyi düzenlendiğini fakat bazı Asya ülkeleri için durumun böyle olmadığını vurguluyor.
Asya’dan Avustralya’ya gıda ticareti her yıl yüzde 2,5 artarken, Lopata tüketicilerin riskleri anlamaları gerektiğine işaret ediyor.
Profesör Lopata, “Avustralya’da artan sayıda gıda geri çağırma ve anaflaksi meydana gelirken, buradaki alerjik tüketicilerin korunması için gıda alerjeni alanında daha fazla eylemin sürmesi çok önemli” dedi.
Uzman, “Avustralya’da 1997-2005 arasında gıda kökenli akut alerjik reaksiyondan hastaneye yatma durumları yüzde 350 arttı ve 2012’ye kadarki sonraki 7 yılda bu oran bir yüzde 150 daha yükseldi” tespitinde bulundu.
