Beyaz Ekmek de En Az Tam Buğday Ekmeği Kadar Sağlıklı Çıktı
Yeni bir bilimsel araştırma, tam buğday ekmeğinin beyaz ekmekten daha sağlıklı olduğu kabullenmesine adeta darbe vurdu.
Bilim adamları, 20’den fazla ölçümü karşılaştırarak tam buğday ekmeği yemenin, beyaz ekmek yemeye göre daha sağlıklı olmadığını ortaya koydu.
Araştırmada 20 katılımcı 2 gruba ayrıldı.
Gruplardan biri 1 hafta boyunca işlenmiş beyaz ekmek tüketirken, diğer grup tam buğday ekmeği yedi.
Ardından gruplar değiştirildi.
Bilim adamları, kan testleriyle vitamin ve mineral değerlerine, yağ, kolesterol seviyelerine, böbrek ve karaciğer fonksiyonlarına baktı ve doku hasarını araştırdı.
Ayrıca sağlıklı bağırsak bakterilerini de değerlendirdiler.
Sonuçlar son derece çarpıcıydı, zira iki grup arasındaki değerler arasında belirgin bir fark yoktu.
Araştırmacılar, her bir bireyin yediği gıdalara farklı şekilde tepki gösterdiğini buldu, fakat her iki tip ekmekten birinin daha iyi olduğu sonucunu göremediler.
Bilim adamları, araştırmadan çıkan önemli sonucun, farklı kişilerin aynı gıdaları bile tüketseler farklı tepkiler göstermeleri olduğunu vurguluyor.
Sonuçta, “herkese faydalı ürün” yaklaşımından uzaklaşmak gerektiği belirtiliyor.
Araştırma Cell Metabolism adlı bilimsel dergide yayımlandı.
İki ekmek türünden birinin daha iyi olmadığı çıksa da, bilim adamları sonuçlara temkinli yaklaşıyor, çünkü araştırma henüz çok yeni ve 1 haftada kesin yargılara varmamak gerektiği vurgulanıyor.
İngiliz bilim adamları araştırma sonuçlarına rağmen, tam buğday ürünlerinden vazgeçilmemeli diyor. Tam buğday ekmeğinin faydalarının uzun vadeli olabileceği belirtiliyor, üstelik lifli bir gıda olması sebebiyle, bağırsak sağlığına iyi gelmesi ve bağırsak kanserini önlemesi açısından tercih edilmesi öneriliyor.
