KAHVALTILIK YEŞİL ZEYTİN KAVURMASI

 Merhaba sevgili okuyucum, bugünkü tarifimiz zeytinle alakalı olduğu için size biraz zeytinden bahsetmek istiyorum. Zeytin aslında bir sebze değil, meyvedir. Kahvaltı sofralarının olmazsa olmazıdır. Bir tanım yapacak olursak “ Zeytin, kökeni asırlar öncesine dayanan zeytin ağacının bir meyvesidir.” Dünyanın en sağlıklı ve doğal yağı olan zeytin yağının da kaynağını oluşturan zeytin, güçlü bir vitamin ve mineral kaynağıdır.

Tarihi olarak konuya bakacak olursak; Kuzey Afrika’daki Sahra Bölgesi’nde yapılan arkeolojik çalışmalarda, milattan önce 12000 yılına kadar uzandığı düşünülen zeytin ağacı kalıntılarına rastlanmıştır. Zeytin ağacı ile ilgili önemli arkeolojik çalışmalardan bir diğeri Santorini Adası’nda geçekleşmiştir. Burada yapılan çalışmalarda ise 39 bin yıllık yabani zeytin yaprağı fosilleri gün yüzüne çıkarılmıştır. Mitolojik açıdan ele alırsak; eski Mısır, Yunan ve Roma mitolojisinde zeytin ağacı ve zeytinyağı kutsanmıştır. Dini açıdan baktığımızda ise; Tevrat, İncil ve Kuran`da, mübarek kılınan bir nimet olarak bahsedildiğini görürüz. Sonuç itibariyle zeytin, muhteşem bir yiyecektir.

 Kahvaltı sofralarınızda servis edeceğiniz, ekmeğinizi banarak yiyeceğiniz, hazırlaması oldukça kolay, görüntüsüyle iştah açıcı ve çok lezzetli, ayrıca şifa kaynağı bir tarif…

 Tarif 4 kişi içindir.

MALZEMELER:

  -200 gr yeşil zeytin

  -1 yemek kaşığı biber salçası

  -8 adet kuru domates

  -3 diş sarımsak 

  -6 yemek kaşığı zeytinyağı

  -2 yemek kaşığı nar ekşisi

  -1 tutam maydonoz

  -Pul biber

  -Kekik

    YAPILIŞI:

 -Öncelikle zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayın.

 -Domates kurularını sıcak suda ıslatın ve yumuşayınca suyunu süzün ve küp küp doğrayın.

 -Tavaya sıvı yağı alıp üzerine küp şeklinde doğranmış sarımsağı ekleyelim ve hafif kavuralım. Ardından salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.

-Salçamızı 1-2 dakika kavuralım. Daha sonra nar ekşisini, maydonoz ve kekiği ilave edip karıştıralım.

-Birkaç dakika kavurduktan sonra zeytinlerimizi ilave edip karıştıralım. 5 dakika kadar kavuralım. Ancak zeytinlerimiz yumuşamadan ocağın altını kapatalım.

-Servis tabağına alıp kahvaltılarınızda afiyetle tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun!