MICHELIN YILDIZI NEDİR?

Merhaba sevgili okuyucularım, bugün ilginç bir konudan bahsetmek istiyorum. Bildiğiniz gibi “Michelin” bir araç lastiği markası. Peki yemek konusunda yazmam gerekirken, neden size bir araç lastiği markasından bahsediyorum?  Evet, bugün size lastik ve yemek arasında nasıl bağ kurulur, onu anlatıyorum.

Michelin Yıldızlı restoranların varlığını muhakkak duymuşsunuzdur. 1900’lerin başında Fransa`da, lastik üreten Michelin Kardeşlerin aklına, dahice bir fikir gelir. Araçların güzergahında bulunan, ulaşabildikleri bütün yol üstü durakların rehberini yapmaktır bu fikir. Önce yolcular, sonra da şoförler için… . Daha çok lastik satmaları için, daha çok araç yola çıkmalı, daha çok yol katedilmelidir. Bunun için de; herkesi geziye teşvik etmeleri gereklidir. Bir pazarlama taktiği olarak ortaya çıkan bu fikir zamanla gelişir. Oluşturulan gizli ve yerel bir jüri, yol üstündeki restoranlara yıldızlar vermeye başlar. Bu yıldızların adı “Michelin Yıldızı”dır.  Dünyada bu yıldızlara sahip sınırlı sayıda lokanta vardır, o yüzden de çok önemlidir. Bir restoran ya da bir şef için, Michelin Yıldızı almak, yemek sektöründe önemli bir kriterdir. Bir yazar için Nobel ne ise, bir şef için de Michelin odur. Michelin yıldızı sadece yemeğin kalitesi ile ilgilidir ve 3 yıldızdan oluşur.

–  Bir yıldız: Kategorisinde çok iyi yemekler sunan restoran.

– İki yıldız: Yolunuzu biraz değiştirmeye değecek iyi yemekler sunan restoran.

-Üç yıldız: Özel bir yolcuk sebebi olabilecek kadar olağanüstü yemekler sunan restoran.

 Baltimore’daki restoranıyla Michelin yıldızı alan Ahmet Dede de bu isimlerden biri. Şimdi size, Ahmet Dede`nin yıldızlı tariflerinden bir tanesini yazıyorum. Umarım beğenir ve denersiniz. Çok basit bir tarif, ama çok lezzetli olduğuna eminim. Ne de olsa yıldızlı…

İSOTLU KARİDES KEBAP

Malzemeler:

-İsot

-Karides

-Sevdiğiniz yeşilliklerden bir miktar

-Tuz

YAPILIŞI:

Karidesler temizlenir ve şişe takılır. Piştikten sonra kebap ekmeğinin üstüne konur. Yeşilliklerle birlikte servis yapılır. Şimdiden afiyet olsun…

Fatma Kaya
Melbourne